QQ软糖的做法

QQ软糖

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食尚先生王森
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用料  

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  • 将葡萄汁倒入盆中,放入吉利丁片浸泡使其吸收水分,备用

  • 将水麦芽与糖一起放入盆中,加入水直火加热至完全溶解,继续加热至118℃左右停火

  • 待吉利丁完全泡软吸收水分后,隔水加热至吉利丁完全溶解

  • 将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀

  • 最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀

  • 将浆料倒入小量杯中以方便入模

  • 浆料倒入软胶模具中后,送入冷冻柜中使其凝固

  • 浆料凝固后从模具中取出,表面可裹上一层细砂糖

菜谱创建时间:2012-03-08 17:28:00

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