腊肠煲仔饭的做法

腊肠煲仔饭

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作者: 美妈
美妈

腊肠煲仔饭的用料  

腊肠煲仔饭的做法步骤

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  • 大米洗净提前用水浸泡一个小时

  • 砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油

  • 将洗净的米放入锅中加入量约为1:1.5的水

  • 砂锅置火上,用大火烧开后转成最小的火焖

  • 趁煮饭的时间,将腊肠切成厚度均匀的薄片

  • 准备好其他配料:姜切丝,西兰花洗净切小朵

  • 在小碗中加入海鲜酱油三勺,浓缩鸡汁一勺,芝麻油一勺,糖一小勺调成料汁

  • 大约十分钟左右的时间,米饭中的水快收完了,此时加少许色拉油到米饭中拌匀

  • 将姜丝摆好,腊肠放在姜丝的上面,中间打入一个鸡蛋

  • 用勺子浇少许料汁在腊肠上,让其漫漫渗透到米饭中,再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖,大约再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火,关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿

  • 此时煮一锅开水,加少许色拉油及盐,将西兰花烫熟

  • 十五分钟后打开锅盖,将烫好的西兰花放入,趁热淋入料汁香喷喷的煲仔饭就好了

腊肠煲仔饭的小贴士

1.砂锅需选用质量好一些的。
2.蒸米饭的水量要掌握好,水太多湿湿的不好吃,水少夹生更没有办法吃哦。
3.西兰花在焯烫的水中放一些油和盐,除了会给蔬菜增加味道,也会使颜色更鲜亮。
4.开动之前不要忘记将姜丝挑出来哦。

菜谱创建时间:2012-03-07 17:58:56
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