好运黄金丸

作者： 自由主妇

龙年的脚步一天天近了，大家估计都开始忙着准备年菜了吧？节前有好多事情要做，不过也得准备准备年菜了，这两天琢磨着些新菜式，春节嘛，做的菜还要吉利，有好彩头，当然还要好吃。今天就给大家推荐一道吧，节日餐桌上一定要有丸子，金灿灿的丸子，寓意着团团圆圆，也寓意着来年财运当头，赚个盆满钵满。 今天的这道黄金丸，馅料和配菜，还有丸子的煎制方法都有一些新的做法，所以主妇今天一步一步来给大家介绍。

用料

• 虾片
• 面包渣
• 中等墨鱼 2只
• 鸡胸肉 一小块
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 一个
• 面粉
• 盐
• 泡打粉
• 胡椒粉
• 淀粉
• 品利特级初榨橄榄油

好运黄金丸的做法步骤

步骤 1

胡萝卜半根擦成茸

步骤 2

墨鱼洗净，和鸡胸肉一起剁成肉泥。多剁一会儿，这样的丸子出来会更抱团，口感更弹牙

步骤 3

把剁好的肉泥和胡萝卜泥一起，加入一只鸡蛋

步骤 4

加一小杯品利橄榄油，可以让肉质更香

步骤 5

加入面粉、泡打粉、盐、胡椒粉、淀粉顺时针

步骤 6

把搅拌好的馅装入裱花袋（做丸子的小妙招），方向搅动，搅拌均匀挤好的丸子在面包渣上滚一下

步骤 7

锅中倒入品利特级初榨橄榄油，不用太多

步骤 8

油温稍高的时候，放入虾片先炸好

步骤 9

虾片炸好之后，把丸子放入炸制金黄色

步骤 10

出锅后装盘，丸子放到虾片里，看起来是不很亮眼

菜谱创建时间：2012-03-04 02:24:20