好运黄金丸的做法

好运黄金丸

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龙年的脚步一天天近了,大家估计都开始忙着准备年菜了吧?节前有好多事情要做,不过也得准备准备年菜了,这两天琢磨着些新菜式,春节嘛,做的菜还要吉利,有好彩头,当然还要好吃。今天就给大家推荐一道吧,节日餐桌上一定要有丸子,金灿灿的丸子,寓意着团团圆圆,也寓意着来年财运当头,赚个盆满钵满。
今天的这道黄金丸,馅料和配菜,还有丸子的煎制方法都有一些新的做法,所以主妇今天一步一步来给大家介绍。

作者: 自由主妇
自由主妇
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用料  

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  • 胡萝卜半根擦成茸

  • 墨鱼洗净,和鸡胸肉一起剁成肉泥。多剁一会儿,这样的丸子出来会更抱团,口感更弹牙

  • 把剁好的肉泥和胡萝卜泥一起,加入一只鸡蛋

  • 加一小杯品利橄榄油,可以让肉质更香

  • 加入面粉、泡打粉、盐、胡椒粉、淀粉顺时针

  • 把搅拌好的馅装入裱花袋(做丸子的小妙招),方向搅动,搅拌均匀挤好的丸子在面包渣上滚一下

  • 锅中倒入品利特级初榨橄榄油,不用太多

  • 油温稍高的时候,放入虾片先炸好

  • 虾片炸好之后,把丸子放入炸制金黄色

  • 出锅后装盘,丸子放到虾片里,看起来是不很亮眼

菜谱创建时间:2012-03-04 02:24:20
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