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酸辣土豆丝的做法
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酸辣土豆丝

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作者: 薄灰o
薄灰o

酸辣土豆丝的用料

酸辣土豆丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将土豆片切成细丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入土豆丝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入红椒丝翻炒均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成

酸辣土豆丝的小贴士

1. 将醋沿着锅边淋入,会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。 2. 切好的土豆丝用凉水冲过,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。 3. 也可以加点生抽,也很好吃。 4. 切土豆丝时,先将整个土豆的底部削平一点,这样可以使土豆更稳定的站在刀板上,更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。 5. 加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。 6. 如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。

菜谱创建时间:2012-03-04 01:26:10
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