大盆菜

作者： tony小屋

这盘大盆菜就是团圆菜啊。吃盆菜象征合家团圆，满堂吉庆，加上盆菜盘满钵满的形态，尽显繁荣兴旺之寓意。古文的“盆互”一词实由盆食团结而起，故“盆互”等于团结，这是最主要的意义。其次，“盆菜”所用的盆子是圆的，代表团圆之意，是以凡喜酒都用盆食，象征团圆。其次是上下和睦，不分彼此。那么盆菜里放什么料呢？只要你能想到都可以放啊

用料

• 蛋饺
• 螃蟹
• 鸡肉
• 鸭肉
• 牛肉
• 爆鱼
• 虾
• 蘑菇
• 玉米
• 莲藕
• 鸡腿菇
• 荸荠
• 鱼圆
• 栗子
• 金针菇
• 鹌鹑蛋
• 冬笋
• 香菇
• 生姜
• 料酒
• 葱
• 盐

大盆菜的做法步骤

步骤 1

锅中放清水，把鸡放入

步骤 2

加几片生姜

步骤 3

煮开后把水倒掉

步骤 4

锅中放入几片生姜先煸炒出香味

步骤 5

加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡

步骤 6

加点料酒

步骤 7

放入几根葱，大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了

步骤 8

玉米切成块

步骤 9

冬笋切片后也要焯水

步骤 10

鹌鹑蛋煮熟后去壳

步骤 11

在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味

步骤 12

先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等

步骤 13

在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃

步骤 14

围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑

步骤 15

最上面我放了煮熟的螃蟹，当然只能放得下一只

大盆菜的小贴士

吃的时候，先把盆放在电磁炉上，边煮就边吃啊，想吃什么拿什么，根据家里人的多少选择合适的盆，一般来说，荤菜都是事先处理过是熟的，最下面的蔬菜当然是生的，到最后，蔬菜融入了各种食材的香味，味道也很好，当然这里面，鸡汤的功劳也是功不可没啊。

菜谱创建时间：2012-03-03 21:45:18