大盆菜的做法

大盆菜

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这盘大盆菜就是团圆菜啊。吃盆菜象征合家团圆,满堂吉庆,加上盆菜盘满钵满的形态,尽显繁荣兴旺之寓意。古文的“盆互”一词实由盆食团结而起,故“盆互”等于团结,这是最主要的意义。其次,“盆菜”所用的盆子是圆的,代表团圆之意,是以凡喜酒都用盆食,象征团圆。其次是上下和睦,不分彼此。那么盆菜里放什么料呢?只要你能想到都可以放啊

作者: tony小屋
tony小屋
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大盆菜的用料  

大盆菜的做法步骤

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  • 锅中放清水,把鸡放入

  • 加几片生姜

  • 煮开后把水倒掉

  • 锅中放入几片生姜先煸炒出香味

  • 加清水,煮开后放入前面焯过水的鸡

  • 加点料酒

  • 放入几根葱,大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了

  • 玉米切成块

  • 冬笋切片后也要焯水

  • 鹌鹑蛋煮熟后去壳

  • 在盆里加入前面熬好的鸡汤,可以在放点清水,加点盐调味

  • 先放一些蔬菜垫在下面,莲藕,玉米,栗子,蘑菇,浸泡好的香菇等

  • 在上面先围几片莲藕,其实莲藕既可以煮熟了吃,也可以生吃

  • 围入煮熟的虾,蛋饺,牛肉片,冬笋片,鸡肉,鸭肉,鱼圆,鹌鹑

  • 最上面我放了煮熟的螃蟹,当然只能放得下一只

大盆菜的小贴士

吃的时候,先把盆放在电磁炉上,边煮就边吃啊,想吃什么拿什么,根据家里人的多少选择合适的盆,一般来说,荤菜都是事先处理过是熟的,最下面的蔬菜当然是生的,到最后,蔬菜融入了各种食材的香味,味道也很好,当然这里面,鸡汤的功劳也是功不可没啊。

菜谱创建时间:2012-03-03 21:45:18

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