红枣燕麦饼干

作者： tony小屋

今天我给大家推荐一款红枣燕麦饼干。有红枣，营养啊！加了粗粮燕麦，更加好吧，增加肠胃蠕动，特别适合春节后的胃啊哈哈！

用料

• 黄油 60克
• 低筋面粉 250克
• 燕麦 100克
• 红枣 80克
• 植物油（我用的是橄榄油） 60克
• 白糖 120克
• 牛奶 35克

红枣燕麦饼干的做法步骤

步骤 1

60克黄油放入容器里隔水或者用微波炉融化

步骤 2

容器里放入60克植物油

步骤 3

放入120克白糖搅拌均匀

步骤 4

加入250克低筋面粉

步骤 5

加入100克燕麦

步骤 6

加入35克牛奶

步骤 7

把80克红枣剪成小碎块

步骤 8

加入容器里

步骤 9

用小勺子上下左右搅拌均匀（就是用炒菜的方式搅拌，不要打圈就可以）

步骤 10

用手捏起一个小面团，33克左右

步骤 11

整形的方法有三种，第一就是把面团放在案板上摁扁

步骤 12

第二种就是放在手里摁扁

步骤 13

但是这两种方法容易弄碎面团，所以还要把边缘用手指修复一下

步骤 14

第三种方法就是把面团用保鲜膜包住后摁扁，那样面团就不容易碎了

步骤 15

把整形好的面团放入平底锅，开大火50秒后改最小火

步骤 16

两面各煎12分钟左右后拿出晾凉

红枣燕麦饼干的小贴士

1.搅拌面团的方法其实就是炒菜的方法，只要你不打圈就行，其实就是不让面团上劲； 2.搅拌好后由于加的料比较多，特别是燕麦和红枣，面团搅拌好其实看上去有点散的，但是只要用手拿起一点面团捏几下就可以，如果实在捏不起来，可以在面粉里再添加几克牛奶或者一点点油，但是千万不可多加； 3.用平底锅做饼干一定要有耐心，只在一开始可以开大火50秒左右，其他时间必须小火，否则容易糊了，后果是外层颜色很深，里面还是生的； 4.在煎的过程中全程要加盖，但是盖子里会出现水蒸气，所以不时要打开锅盖擦掉上面的水蒸气； 5.在一开始千万不要翻面，因为面团遇热一开始会软化，这时翻面面团会碎，要等到12分钟左右以后才可以翻面； 6.饼干煎好后虽然两面金黄，但是还是不能吃，因为这个时候吃起来还是软的，一定要冷却后才可以吃，口感应该是很脆的，如果冷却后口感是软的，说明煎的时间还不到位，里面肯定有一部分是生的，下次要延长时间； 7.上面配方的量一共可以做21块饼干，每个重约33克的，要分三次煎完，如果你觉得量多，可以把配方里的原料都各自减半就可以了； 8.这款饼干我觉得还是有点甜，所以我觉得大家在做的时候可以把白糖减少到100克左右就差不多了。

菜谱创建时间：2012-03-03 21:36:24