洛神花软糖

作者： 食尚先生王森

洛神花软糖（可以做40个）

用料

• 洛神花 15朵
• 洛神花汁 95g
• 水 300g
• 麦芽糖 30g
• 糖 30g
• 盐 少许
• 吉利丁片 30g
• 树薯粉 15g

洛神花软糖的做法步骤

步骤 1

将300g的水与洛神花放入锅中，直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味

步骤 2

过滤出洛神花，取汁备用

步骤 3

取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中，再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火

步骤 4

将树薯粉放入碗中，加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状

步骤 5

将4冲入熄火的浆料中混合拌匀，继续加热至浆料呈透明浆糊状

步骤 6

加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化

步骤 7

浆料填入模具中，送入冷冻柜中冷冻使其凝固

步骤 8

凝固后从模具中取出，表面裹上一层糖粉即可完成

步骤 1

浆料也可以注入方形模具中

步骤 2

冷冻凝固后用小模具印出所需形状即可

菜谱创建时间：2012-02-29 15:43:54