糖醋面筋

作者： 百事小熊

你可别小瞧了这不起眼的面筋，它可是大大的有来头呢！面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。

用料

• 糖醋汁 适量（一茶勺白糖+1汤勺白醋+一汤勺水）
• 面筋 250克
• 羊角椒 1个
• 姜 2片
• 干辣椒 3个
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 色拉油 2汤勺

糖醋面筋的做法步骤

步骤 1

面筋洗净改刀或者撕成小条，羊角椒切丝，姜切末备用

步骤 2

锅中倒入2汤勺油，放入姜末和干辣椒爆香，加入面筋翻炒均匀，淋少许盐巴，加入糖醋汁拌匀，加入辣椒丝，大火炒1分钟左右，最后撒入少许鸡精出锅即可

菜谱创建时间：2011-04-07 18:02:26