酱爆鱿鱼

作者： 南半球的小猫

用料

• 鱿鱼 三两只（中小尺寸的）
• 甜面酱 一大勺（或者海鲜酱）
• 红葱头 一个
• 姜 一块
• 蒜 半头
• 葱 一大根
• 指天椒 适量（或者其它辣一点的辣椒）
• 糖 适量
• 香醋 少许

酱爆鱿鱼的做法步骤

步骤 1

处理干净的鱿鱼切圈儿（如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉）

步骤 2

过开水几秒

步骤 3

捞起（不得不说啊，对于我等刀工欠佳的同学来说，切圈儿真是我们的福音啊，神马切花刀啥的，忒费劲了）

步骤 4

锅里下油，爆香红葱头（shallot，not onion哈），姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味

步骤 5

然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿

步骤 6

再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋

步骤 7

撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘

菜谱创建时间：2012-02-29 14:35:49