蚝汁素肠

作者： apple爱自己

之前自己不会做的时候 每次去卤味店必买 也曾经感叹过：陈大姐 你这辈子要是自己会做这玩意儿了 你就无敌了 现在自己会做了 觉得其实也没神马。。。馋了就自己捯饬着吃。。 超市居然千年一遇 豆腐皮 搞活动特价赶紧 抢了6包。。。。 喜欢做类似这样子的菜 看着蛮高级 实则很白痴 这次放了蚝油 因为打开的一瓶蚝油要抓紧灭了 在卤味店买酱鸭 看到人一种素肠 也是用的这种豆腐皮做的 那个卖相太赞了 让我充分意识到素肠这菜 我还有很大的上升空间。。。。必须继续整啊整！！！！ 等着！ 去年自己做的剁椒。。还没吃完啊。。。一大坛子。。。

用料

• 豆腐皮
• 葱段
• 干辣椒
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 姜
• 蚝油
• 生抽
• 盐
• 棉线
• 白芝麻

蚝汁素肠的做法步骤

步骤 1

香料入锅

步骤 2

加清水

步骤 3

放适量盐

步骤 4

大火煮开，继续10分钟煮

步骤 5

豆腐皮卷起

步骤 6

用棉线扎起来，稍稍紧一点

步骤 7

另外一个锅中放适量油，卷扎好的豆腐皮入锅子煎

步骤 8

略煎，到表面微焦黄

步骤 9

煎好的豆腐皮放到卤汁锅子里

步骤 10

放适量蚝油、生抽

步骤 11

盖上锅盖，大火煮开

步骤 12

转中火煮到汤汁到1/3的时候，转大火收汁

步骤 13

取出，晾凉

步骤 14

葱切葱花

步骤 15

自制剁椒

步骤 16

拆掉棉线

步骤 17

晾凉的豆腐皮切段或切片

步骤 18

撒上芝麻，葱花，可以直接吃，也可以沾辣酱

蚝汁素肠的小贴士

1、没啥难度这道菜，做起来也不会很费时间 2、自己喜欢啥口味煮的时候都可以根据自己的情况来哈 3、香料量建议都少一点

菜谱创建时间：2012-02-29 13:06:10