蒸鲫鱼

作者： 83小钟

又把曾经做过没做过的懒人菜一一都来回顾了下。这个清蒸鲫鱼就是这轮懒人菜中较出彩的一盘了。 最主要的是，这个，已经做过很多次，且每次都很成功。

用料

• 豆鼓 少许
• 鲫鱼 一条
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 料酒 少许
• 生姜 少许
• 小葱 少许
• 猪油 少许
• 香油 少许

蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

小葱洗净，生姜切丝备用

步骤 2

新鲜鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子，方便入味

步骤 3

把鱼周身，里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量

步骤 4

摆上姜丝，把豆鼓，生抽，醋，料酒，猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右

步骤 5

小葱打成结鱼肚子里放一团，鱼身上放一团

步骤 6

待鱼腌到差不多了，开始洗米。那个，这鱼就放电饭煲上面蒸了哈。按下蒸饭档，盖好盖

步骤 7

待电饭煲跳到保温档时，再闷五分钟左右，把鱼取出，将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍

步骤 8

淋上香油，撒上小葱花

蒸鲫鱼的小贴士

1.做这个时，是电饭煲里煮饭，上面的蒸架蒸鱼。所以一次性，饭也有了，菜也有了，感觉很爽的哈。 2.鱼最好选400克左右大小的，我做的几次都差不多这个重量，每次都熟得恰到好处。 3.姜丝可以多准备些，一部份垫盘底，塞一部份到鱼肚子里，再撒些到鱼身上。 4.用这种方法蒸的鱼不腥，而且肉质也很鲜美。和开水入蒸锅的那种蒸法比起来，毫不逊色。更重要的是，它更方便，快捷

菜谱创建时间：2011-04-07 09:25:38