北海道吐司

作者： 知味人生_知味

用料

• 高筋面粉 300g
• 牛奶 140g
• 淡奶油 65g
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 鸡蛋 25g

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>

步骤 2

揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂

步骤 3

面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大

步骤 4

发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟

步骤 5

取一份面团擀长，如图两边折进去

步骤 6

压扁擀开，与吐司模同宽

步骤 7

如图卷起

步骤 8

排进模具

步骤 9

放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液

步骤 10

入海氏C45烤箱，170℃，下层，烤35-40分钟，中图看情况加盖锡纸。

步骤 11

成品如图

菜谱创建时间：2012-02-25 15:15:23