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娘惹咖喱牛蛙的做法
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娘惹咖喱牛蛙

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作者: 紫色透明
紫色透明

娘惹咖喱牛蛙的用料

娘惹咖喱牛蛙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回来的牛蛙浸泡、清洗

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛蛙切成块,放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧切洋葱切丁:取半个洋葱,用刀顺着纹理切成瓣状,一侧不切断

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在划上刀口的一边垂直用刀切断,得出均匀的洋葱丁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄和土豆切滚刀块备用,干辣椒去籽剪成段

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅加热,放入一小块黄油,至融化

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒,最好可以把洋葱丁煎至金黄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入干辣椒一同煎炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入西红柿一起继续煎炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许盐,让西红柿出汤,借用一点酸味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入腌制好的牛蛙翻炒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入娘惹咖喱酱翻炒后,添加适量热水,水不宜多

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后放入土豆,不盖盖子,中小火保证开锅状,煮15分钟,此时如果汤还比较多,可以微微开大火

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再加入椰浆,继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃,会更加入味

娘惹咖喱牛蛙的小贴士

1、牛蛙很容易熟,不用炖煮太久。 2、椰浆建议最后的时候再放,不建议久煮,这样奶香会更浓。 3、如果炖不易熟的肉类,建议头出锅半小时再放土豆,否则很容易煮成浆糊。 4、放入番茄后,来一点盐,杀出番茄的汁,用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。 5、没有黄油的话可以改用植物油,不过用黄油炒过的洋葱会比较香。 6、如果不喜欢紫洋葱的辛辣,也可以换成黄洋葱。

菜谱创建时间:2012-02-25 13:26:27
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