学会了馋嘴牛蛙的懒人做法，估计你再也不会下馆子点这道菜了

作者： i沈小怡

不知道从何时开始，全城刮起了一阵牛蛙旋风，馋嘴牛蛙、牛蛙面、烤牛蛙、牛蛙火锅、双层牛蛙炭火锅……以致于菜场里的牛蛙价格直接翻倍。但无论牛蛙的单价再贵，爱吃的人还是会对它不离不弃。 牛蛙作为家常菜的做法并不多，小炒牛蛙、酱爆牛蛙、咖喱牛蛙、椒盐牛蛙……每一种都好吃，但我最爱吃的还是外面餐厅里的馋嘴牛蛙。无论是牛蛙本身，还是搭配的配菜，都是重口味超级过瘾。 在外面吃多了，就想着是否可以自己在家里还原馋嘴牛蛙的做法？第一次准备做的时候，心里特别没有底，认真地准备，小心地操作。当香味和辣味在锅里扑哧扑哧翻滚的时候，微微尝了一口，嗯！！！好赞啊！！！牛蛙的肉质鲜嫩无比，汤汁香辣过瘾，配菜更是吸收了牛蛙和汤汁的好味道。 出锅后，赶紧盛米饭，吃饭吃饭，好吃到忘记自己在减肥！

用料

• 牛蛙
• 黄豆芽
• 莴笋（丝瓜）
• 水煮鱼调料包
• 盐
• 白胡椒粉
• 料酒
• 淀粉
• 蒜片
• 蒜末
• 姜丝
• 葱花（香菜）
• 干辣椒段
• 花椒粒

学会了馋嘴牛蛙的懒人做法，估计你再也不会下馆子点这道菜了的做法步骤

步骤 1

牛蛙可以让摊贩帮忙宰杀和去皮，回家后洗净切块。莴笋（丝瓜）去皮切成条状，黄豆芽清理后清洗干净沥干。用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制牛蛙，腌制半小时以上。

步骤 2

锅里爆香蒜片和姜丝。

步骤 3

再把水煮鱼调料包煸炒至出油。

步骤 4

加一小碗水。

步骤 5

水开后把莴笋（丝瓜）倒入锅里煮开，如果味道淡，可以加少许盐调味。煮熟后捞出铺在碗底。

步骤 6

再把牛蛙放入锅里煮5分钟左右，煮熟后连汤汁一起倒入碗里。

步骤 7

撒上大量的蒜末、花椒粒、干辣椒段、葱花（香菜），用熟油爆香出味。

学会了馋嘴牛蛙的懒人做法，估计你再也不会下馆子点这道菜了的小贴士

1、洗牛蛙的时候，注意要把牛蛙的血水和黑膜清洗干净，否则牛蛙会有腥味。 2、蒜末、花椒粒、干辣椒段一定要多，熟油一定要热，这样才能把它们的香味激发出来。 3、这种做法还适合做水煮鱼、水煮肉片和水煮牛肉。

菜谱创建时间：2019-06-26 16:55:03