剁椒蚕豆米炒鸡蛋

作者： 83小钟

用料

• 蚕豆米 适量
• 剁椒 少许
• 鸡蛋 一个
• 姜 少许
• 盐 适量
• 白糖 少许

剁椒蚕豆米炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用

步骤 2

热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用

步骤 3

余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味

步骤 4

倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可

剁椒蚕豆米炒鸡蛋的小贴士

总觉得蚕豆米有股子豆腥味，所以我焯水了。如果你不介意那味儿，直接炒就好了。只是炒的时候要记得加点水，炒至蚕豆米全熟再食用。

菜谱创建时间：2011-04-06 14:46:24