清蒸武昌鱼

作者： 83小钟

用料

• 武昌鱼
• 大葱
• 姜
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 料酒
• 红辣椒
• 小葱

清蒸武昌鱼的做法步骤

步骤 1

武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀

步骤 2

把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右

步骤 3

大葱，姜切丝备用

步骤 4

把切好的大葱和姜丝分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面

步骤 5

淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟

步骤 6

移盘，表面点缀上红椒圈，小葱丝

步骤 7

热锅上油，倒入蒸鱼盘子里的料汁，煮沸后浇在鱼身上，再回锅蒸3分钟即可

菜谱创建时间：2011-08-08 11:00:30