荷香粉蒸鳝片

作者： 83小钟

今天的菜：【荷香粉蒸鳝片】，补血的鳝鱼加了米粉包了荷叶来蒸，鳝鱼吸收了浓浓的料味儿，还有荷叶的清香．是道很有湖北地方特色的菜式．源于湖北天门，汉川一带．．．

用料

• 鳝鱼 适量
• 荷叶 少许
• 蒸肉米粉 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 姜末 少许
• 蒜末 少许

荷香粉蒸鳝片的做法步骤

步骤 1

鳝鱼去头去内脏清洗干净后，切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉，加适量油拌匀．

步骤 2

荷叶洗净放在蒸笼上摊开，倒入拌好的鳝片包好

步骤 3

上锅蒸20分钟左右，至米粉熟烂，鳝片能用筷子戳透

步骤 4

在蒸好的鳝片上浇上1蒸鱼豉油和少许醋．

步骤 5

取炒锅，锅里锅入少许色拉油，油开后放入姜末，蒜末，爆香，均匀的浇在蒸好的鳝片上

步骤 6

再撒上葱花即可

荷香粉蒸鳝片的小贴士

1.鳝鱼一定要现宰现做，蒸出来才鲜香。 2.袋装的蒸肉米粉本身就有调好味的。后续根据自个的喜好添加其它的调料就行了，盐就不用放了。

菜谱创建时间：2011-04-06 10:04:58