糖醋鲈鱼

作者： 83小钟

今天这盘，在我看来就是这样的家宴菜。时间短，成果佳！家常的做法，加个漂亮的摆盘，端上桌时绝对惊艳。。。嘎嘎，五星级标准哦~~~~

用料

• 鲈鱼 一条
• 糖 少许
• 白醋 少许
• 大葱 少许
• 小葱 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 番茄沙司 适量

糖醋鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右

步骤 2

黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用

步骤 3

腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉

步骤 4

热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘

步骤 5

浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可

步骤 6

附糖醋汁做法

步骤 7

锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水

步骤 8

调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可

糖醋鲈鱼的小贴士

1.鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。 2.炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。 3.烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。 4.大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。

菜谱创建时间：2011-04-03 16:14:45