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奶酪葡萄干红糖吐司的做法
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奶酪葡萄干红糖吐司

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作者: 薄灰o
薄灰o

奶酪葡萄干红糖吐司的用料

奶酪葡萄干红糖吐司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料A中的水和蛋液倒入面包机内

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入面粉和酵母

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部混合,用慢速搅拌成团即可,盖上保鲜膜,进行基本发酵约90分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料B全部混合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入发酵好的中种面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动和面程序,这个程序为15或20分钟,一个程序结束后,检查面团出筋情况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是毛糙的,这个时候就可以加入黄油了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入无盐黄油,再次启动和面程序,1个和面程序结束后,检查面团出膜情况。如图所示,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段,可以用来制作吐司了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切碎的葡萄干

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动和面程序,搅匀后即可关闭

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团放入容器内盖上保鲜膜,进行第二次发酵

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2-2.5倍大小。(用手指蘸干粉戳一个小洞,周围不塌陷,不回缩即为发好)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团滚圆排去空气,盖上保鲜膜,松弛约15分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成长约20cm的正方形

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后轻轻卷成圆柱体

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正面朝上放入吐司模内

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行最后发酵约60分钟。面团发至模具九分满的高度

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在表面均匀地抹上奶酪糊

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入已预热的烤箱中下层中,用190℃烘烤30分钟左右

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪室温软化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别加入糖粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入低筋面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀备用

菜谱创建时间:2012-02-23 13:27:49
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