野荠菜蛋花汤

作者： 小牛

俺从小生活在一个小镇上，在十几岁的孩提时代，俺常和一群好吃滴伙伴们揣个破筐子，隔三差五滴到山坡上挖野荠菜，所以就算现在这荠菜“野”到了老米筒子们的公园里，俺也还是认得它们，嘿嘿~~所以不熟悉野荠菜的样子的筒子千万不要胡乱挖野菜吃，如果因为贪吃而翘了辫子，别说俺木有提醒您。再说了，现在已经不再流行“神农尝百草”的游戏了，您捅出了篓子，估计没有人会把您当作李时珍纪念。

用料

• 荠菜
• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 葱
• 水淀粉
• 胡椒粉
• 盐
• 鸡精

野荠菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

荠菜摘取老叶，洗净备用

步骤 2

胡萝卜切丝

步骤 3

锅里少油烧热，倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟

步骤 4

加入适量的水烧开

步骤 5

荠菜切段倒入锅内烧开

步骤 6

加入打散的鸡蛋快速搅拌，直到蛋液变成蛋丝

步骤 7

关火，加入水淀粉勾薄芡

步骤 8

加胡椒粉、盐、鸡精调味，撒上葱花即可

野荠菜蛋花汤的小贴士

1：荠菜营养丰富，建议有机会多吃； 2：等水烧开再放入荠菜，太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失； 3：吃的就是荠菜本身的鲜美味道，建议不要用高汤； 4：炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油，以免汤品过于油腻； 5：起锅前才放入胡椒粉、盐； 6：没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。

菜谱创建时间：2011-12-27 16:40:54