野荠菜蛋花汤的做法

野荠菜蛋花汤

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作者: 小牛
小牛

野荠菜蛋花汤的用料  

野荠菜蛋花汤的做法步骤

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  • 荠菜摘取老叶,洗净备用

  • 胡萝卜切丝

  • 锅里少油烧热,倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟

  • 加入适量的水烧开

  • 荠菜切段倒入锅内烧开

  • 加入打散的鸡蛋快速搅拌,直到蛋液变成蛋丝

  • 关火,加入水淀粉勾薄芡

  • 加胡椒粉、盐、鸡精调味,撒上葱花即可

野荠菜蛋花汤的小贴士

1:荠菜营养丰富,建议有机会多吃;
2:等水烧开再放入荠菜,太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失;
3:吃的就是荠菜本身的鲜美味道,建议不要用高汤;
4:炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油,以免汤品过于油腻;
5:起锅前才放入胡椒粉、盐;
6:没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的,但是味道远远没有野生的鲜香。

菜谱创建时间:2011-12-27 16:40:54
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