炒红果

作者： 木可厨房

我对北京的地道小吃“炒红果”一直很慕名！因为它晶莹剔透的红色，也因为它有我喜欢的酸甜口感。更重要的是它有着很吉祥的寓意，“红果”即“红火”。每个人都喜欢自己的生活红红火火，所以我是一定要做上一回的！

用料

• 鲜山楂 700G
• 冰糖 350G
• 水 350G

炒红果的做法步骤

步骤 1

山楂用筷子从中间穿过去核，去蒂。（用钢笔帽效果更好）

步骤 2

处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开。（山楂是酸性的，最好不要用铁锅煮）

步骤 3

煮开转小火，煮20分钟左右

步骤 4

煮至山楂软烂但不碎，汤汁红亮且浓稠

炒红果的小贴士

山楂和冰糖及水的比例为2：1

菜谱创建时间：2012-02-22 16:21:30