干锅香辣虾

作者： 孙朱朱

我发现凡是病好了都感觉吃清淡的咽不下去，总想吃点味道重的，能够刺激味蕾的，所以这次做虾没有用平时的做法，而是用了干锅而且香辣的做法~~味道特别好，不但适合下饭，而且看电视上网的时候当小零食也是非常不错的选择~~

用料

• 四川豆瓣酱 30克
• 虾 20只
• 花椒 30粒
• 干辣椒 1~2个
• 八角 1个
• 大葱 一棵
• 生姜 4片
• 酱油 20ML
• 料酒 10ML
• 香菜 3~5棵

干锅香辣虾的做法步骤

步骤 1

将下从虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将虾线挑出来

步骤 2

再用剪刀将虾须剪去，然后洗干净

步骤 3

将洗好的虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀

步骤 4

将葱切段、辣椒剪成块

步骤 5

炒锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）烧热

步骤 6

放入虾大火不停的煸炒，虾全部变成红色，并稍微炒干一些，盛出

步骤 7

在锅中再放入一些油（平时炒菜的量），马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用

步骤 8

将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油

步骤 9

将虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可

干锅香辣虾的小贴士

下一定要先用油炒一遍，收汁的时候一定要用大火收干净，这样才能做到入味、干香、好吃~~

菜谱创建时间：2012-02-22 14:01:25