生菜鱼松盅

作者： 杨猫

虽说已是秋天了，这气温还是高得很呢，所以别急着补“秋膘”了，继续我们的清淡之旅吧！做这道菜的好些原料原本是家里剩的，可是和稠鱼搭配到一块，口味却出乎意料的好，再放进翠绿的生菜做的小碗里，食欲一下子就被诱起来了。

用料

• 红稠鱼 一条
• 胡萝卜 适量
• 芹菜 少许
• 荸荠 少许
• 油条 少许
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许

生菜鱼松盅的做法步骤

步骤 1

红稠鱼去皮去骨，切成鱼米，放入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉，顺一个方向搅拌上劲

步骤 2

胡萝卜切小粒，焯水后捞起备用；芹菜、荸荠、油条均切成小粒

步骤 3

生菜切去头，洗净，用凉开水浸泡后，制成小盅

步骤 4

锅内放油，等油温升至七成热时，改小火，将油条粒放入复炸后捞起备用

步骤 5

锅内留少许油，的鱼粒放入迅速划散，等鱼粒变色后迅速捞起备用，再依次向锅内放入胡萝卜粒、芹菜粒、荸荠粒，放适量盐和鸡精调味，再放入炒好的鱼米，快速翻炒均匀后起锅

步骤 6

将油条粒放入拌均盛入生菜盅即成

菜谱创建时间：2011-04-02 12:49:43