菠菜凉粉

作者： 梅子

用料

• 菠菜叶 一小把
• 绿豆淀粉 适量
• 水 适量

菠菜凉粉的做法步骤

步骤 1

菠菜叶一小把，洗净，加点水，打成汁儿。如果搅拌器的功率不够，打出来的汁儿里有渣滓的话，就过滤下

步骤 2

绿豆淀粉和菠菜汁水按照1：6的比例，倒入锅里，搅匀，开火，边煮边搅，至颜色变得有剔透感的时候，关火

步骤 3

倒入容器，晾凉后切片或条，拌上喜欢的配菜和调料即可

菠菜凉粉的小贴士

1.介意菠菜里的草酸的话，先把菠菜焯水后再打汁儿。 2.打汁儿的时候，不要加到足够绿豆淀粉6倍的水，少加些，能打成汁儿即可，然后，把汁儿倒出来，再往搅拌器里加点水，涮涮（瞧我这会过劲儿的！），再倒入菠菜汁里，凑成6倍的水。 3.绿豆淀粉在中国超市，韩国超市都有卖。 4.菠菜汁儿换成其他蔬菜汁儿也用同样的做法。 5.加热到最后，快好的时候，转小火，因为火大了的话，锅里的糊糊会冒大泡儿，溅出来，有被烫的危险。

菜谱创建时间：2012-02-29 22:20:35