胡萝卜肉馅烙饼

作者： 舞之灵

用料

• 肉馅 300克
• 面粉 500克
• 胡萝卜 适量
• 酵母 8克
• 香菜 少许（不喜欢这个味的可以换成香葱）
• 大喜大酱香烤肉酱
• 生抽
• 盐
• 胡椒粉
• 姜粉
• 料酒

胡萝卜肉馅烙饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入310克的水（这个要根据面粉的吸水程度，一般占面粉的60-65%的比例），酵母搅拌均匀发酵2倍大待用（我借助了面包机）

步骤 2

在面团工作同时就可以准备馅料了。肉泥中加入大喜大烤肉酱和其他调料和一点的水

步骤 3

顺着一个方向搅拌均匀

步骤 4

加入胡萝卜丝搅拌入味

步骤 5

最后才加入香菜末拌匀即可

步骤 6

发酵好的面团要再次揉匀后分割成自己喜欢的大小（这个量我大约做了20个的烙饼吧）

步骤 7

擀成中间后边缘薄的面皮，包上馅料

步骤 8

包好

步骤 9

翻面褶子朝下，稍微按压下

步骤 10

电饼铛开上下盘预热，刷点油，将面饼放入煎2分钟左右

步骤 11

加入适量的水，盖盖（这一步可以让烙饼内部熟的快，可以能使烙饼的口感很松软）至水分差不多干了就可以了

胡萝卜肉馅烙饼的小贴士

烙饼可以用半发面团或者全发面团，这样做出的烙饼口感会松软些 烙的时候加点水焖盖可以让内部熟的快些，而且能减少水分的流失

菜谱创建时间：2012-02-15 15:47:19