棒骨萝卜汤

作者： 杨猫

对嗜肉族来说，大萝卜也是个好东西，它能去油腻、助消化，当然咯，肉类食物对大萝卜也是有用的，大萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说大萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。

用料

• 棒骨 2根
• 白萝卜 1根
• 葱
• 姜
• 料酒
• 鸡精
• 盐

棒骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用

步骤 2

萝卜去皮切滚刀块备用

步骤 3

炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫

步骤 4

倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白

步骤 5

放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上

步骤 6

放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可

棒骨萝卜汤的小贴士

1.棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清 2.棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好

菜谱创建时间：2011-03-31 21:18:06