紫薯芝心丸子的做法

紫薯芝心丸子

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来个点心吧,虽然是个简单的中式点心,但是胜在简单包装一下,也是能登大堂的美食啊!
其实这个点心做的不够好,因为油我是用刚炸完肉的油,甚至木有过滤,我的自信在丸子下锅那一刻被浇灭了,还好,又在吃上丸子发现味道很赞的时候恢复过来了!

作者: 居然
居然
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用料  

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  • 紫薯切开

  • 上笼蒸熟,然后去皮

  • 装进保鲜袋子用擀面杖擀碎成蓉

  • 往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉,一勺澄面

  • 揉成软硬适中的面团(根据面团干湿程度增减粉量)

  • 马苏里拉芝士切小粒,没有的话可以用早餐芝士,只是没有拉丝的感觉而以,一样好吃

  • 取一个汤圆大小的面团,揉光滑

  • 压扁,包入芝士粒

  • 再包成圆球状

  • 当把所以的紫薯芝士球揉好了,手心也变成紫色

  • 锅里热油,四成热,放入紫薯丸子

  • 火力不变,炸到丸子有点儿膨胀即可,大约三分钟左右

小贴士

1.炸丸子的时候油温不宜过高,过高的话芝士受热,很容易撑破丸子,跑出来啊!
2.炸丸子的油一定要干净,我的油是刚炸完肉的,甚至没有过滤,我满自信的以为没事,可是炸出来的丸子表面沾满东西,悲摧啊!希望各位童鞋认真吸取我的教训,还好,东西很好吃,算很给力了!
3.这个点心最好是刚炸好就吃,这样里面的芝士很好吃,能拉丝,凉下来了里面的芝士没不好吃,要微波炉加热!

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