鱼香茄子煲

作者： AnnadeLA

用料

• 茄子 一个
• 彩椒 适量
• 胡萝卜 一根
• 干辣椒 3根
• 蒜 4瓣
• 鸡高汤块 一块
• 盐
• 糖
• 醋
• 绍酒
• 麻油
• 胡椒粉
• 老抽
• 豆豉
• 芡粉

鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切长条（可以去皮），锅里加多点油，下茄子翻炒至软（也可以油炸，但是不太健康），盛起备用

步骤 2

彩椒切条，胡萝卜去皮切条，用剩下的油炒软盛出

步骤 3

蒜切碎，干辣椒切小

步骤 4

锅里热油，炒香蒜和干辣椒

步骤 5

下茄子翻炒，调入老抽、豆豉、绍酒、糖、醋、胡椒粉，多一点糖和醋比较有鱼香的味道

步骤 6

鸡高汤块用开水调开加入，加盖烧至茄条入味

步骤 7

最后加入彩椒和胡萝卜，翻炒后勾薄芡

步骤 8

略滴一点香油即可出锅

菜谱创建时间：2012-02-13 14:02:01