姜丝蛋炒饭

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在广东民间,姜丝蛋炒饭除了可以治疗风寒咳嗽,也因为姜有祛风驱寒、解表散寒,温中止呕等功效,所以也是女人坐月子的食谱之一。

作者: 高雅
高雅
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用料  

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  • 鸡蛋打散成蛋液,姜去皮,切成丝

  • 锅里放油少许烧热,将打散的鸡蛋液炒成半生熟,盛出

  • 原锅不用放油,将姜丝倒入

  • 小火慢慢炒至姜丝微微发黄,放入冷饭,炒均匀

  • 加入已炒好的鸡蛋,继续炒均匀

  • 放盐调味,洒少许料酒,再翻炒均匀,即可

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