甜玉米山菌排骨汤的做法

甜玉米山菌排骨汤

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初到S城,找不到大型的菜市场,只好在超市里寻到冷冻的甜玉米,只配排骨、金针菇来煲汤,临出锅时加盐即可,张同学说你的汤真香甜,加了香油的原因吗?听此言我十分得意,因为什么都没有加啊,抛却了调味的繁琐,好似卸了浓妆的小姑娘,最是清丽动人。

作者: 锦食堂
锦食堂
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用料  

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  • 排骨洗净飞水,汆烫干净后重新加足量清水,大火烧开改小火煮炖

  • 姜切大片、葱切段,玉米洗净切小段、金针菇洗净切去根部

  • 将葱段、姜片、玉米加入排骨汤锅中煮1-2个小时

  • 加金针菇继续煮20分钟,加盐调味即可

小贴士

我爱吃玉米,最爱玉米刚上市时极嫩的那一种,煮出来呈金黄色,这时的玉米似乎不用啃,只要用嘴吸允就好,一颗颗玉米粒漾满甜汁整齐排列的玉米上,有一种沁人心脾的甜美。这是玉米的“少女时期”,美好却短暂,只有十五天左右,错过了这段时间就变得成熟粘糯了。

记得在北京姥姥家生活的那段时间,长辈们会挑总能买到那种极鲜嫩的玉米,下班回家闻到满室飘香,我嘴馋连煮玉米的水都不放过,放在冰箱里冰好,亦是非常清甜。

而如今自己生活,忙碌间竟错过了新鲜上市的玉米,有次在火锅店吃到,欢喜得惊呼:这是我今年吃到的最好吃的玉米了!于是心想一定要抓住玉米的“新鲜尾巴”,否则真是辜负了这大自然的珍贵赠予呢!

菜谱创建时间:2011-03-17 23:23:54
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