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排骨豆角焖面的做法
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排骨豆角焖面

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作者: 锦食堂
锦食堂

排骨豆角焖面的用料

排骨豆角焖面的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净飞水,豆角洗净摘去筋膜掰成5厘米大小的段,蒜切蒜粒,量要多一些

步骤 2

锅内放少许油,加一颗八角数粒花椒爆香,下排、豆角翻炒,加生抽、蚝油、少量老抽调味,直至豆角炒熟为止

步骤 3

锅内加水或高汤,水量没过豆角为宜,沸腾后加倒出汤汁备用

步骤 4

把锅内的排骨豆角码放整齐,将一半手擀面均匀铺在上面,上撒少量植物油,再继续铺剩下的面

步骤 5

沿着锅边洒少许汤汁,盖上锅盖,调中火焖,观察锅内情况,汤汁快干时再洒一些,如此反复,直到面被焖熟

步骤 6

面将熟后大火收干汤汁,加蒜粒上下翻拌均匀即可

排骨豆角焖面的小贴士

美味排骨豆角焖面5大步骤: 面要选择新鲜的手擀面或切面,口感劲道。 铺面时洒适量植物油可防止在烹饪过程中面条相互粘连。 汤汁应反复几次沿锅边加入,并要保证面是被焖熟的。 蒜是豆角焖面的关键,风味绝佳。

菜谱创建时间:2011-03-17 21:27:03
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