泡椒凤爪

作者： 炸酱草儿

泡椒凤爪为了保鲜用福尔玛林来泡制凤爪，还有说为了让鸡爪变白加了漂白粉，听了这些我有很长一段时间不敢再吃外面买的泡椒凤爪了，实在馋了就自已做些，其实泡椒凤爪很容易做，做好了味道绝对不输外面卖的。

用料

• 鸡爪
• 泡椒 一瓶
• 料酒
• 白醋
• 白糖
• 花椒
• 姜
• 纯净水

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪冷水下锅煮开后捞出

步骤 2

氽烫好的鸡爪剪掉指甲

步骤 3

将一个鸡爪剁成三块

步骤 4

锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪

步骤 5

将鸡爪大火煮约6分钟后关火

步骤 6

捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质

步骤 7

将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀

步骤 8

放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好

步骤 9

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦

泡椒凤爪的小贴士

鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃. 调料里的纯净水也可用凉开水代替, 如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制 冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可

菜谱创建时间：2012-02-11 17:54:02