豆渣重乳酪蛋糕

作者： 盘子会唱歌

利用起早餐豆浆的“废物”豆渣，掺进重乳酪蛋糕制作过程中，这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大，热量随之降低，而且加了豆渣的乳酪蛋糕，口感更细腻软绵，完全吃不出豆渣的腥气，一举两得！

用料

• 卡夫奶油奶酪 250g
• 豆渣 200g
• 鸡蛋 2个
• 白糖 30g
• 牛奶 20ml（可以不加）
• 柠檬 半个
• 玉米淀粉 20g

豆渣重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化

步骤 2

依次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒

步骤 3

加入豆渣，继续搅拌

步骤 4

加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 5

之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁，搅拌均匀

步骤 6

6寸活底模具，底部用锡纸包裹，将奶酪糊倒进去9分满，然后将模具放在托盘里，托盘中加入半碗水，入烤箱，150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便

豆渣重乳酪蛋糕的小贴士

1、此款蛋糕，因为加了豆渣的原因，大大降低了乳酪蛋糕的热量，而且，完全吃不出豆渣的豆腥气味，蛋糕的口感更软绵，同时一如既往的香浓醇厚。 2、蛋糕模如果是活底的，需要用锡纸包裹模具的边缘，以免托盘里的水渗透进去影响最终的成品。 3、蛋糕选用的是低温长时间水浴法，切勿高火，以免造成表层烤焦，内里没烤透的不好口感。

菜谱创建时间：2012-02-10 21:48:59