锅粑芋艿

作者： 鸟儿的清丽食界

今天给大家上一道非常好吃味足的小食——锅粑芋艿，当菜不错，当宵夜不错，当小食更不错。做起来有点小麻烦，不过喷香美味，让人停不了筷子哟！

用料

• 芋艿 400克
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 蒜 5-6瓣
• 小葱 2根
• 姜 3克
• 大葱 3克
• 植物油 3大勺
• 盐 随意
• 辣椒粉 随意
• 孜然粉 1-2大勺
• 红油 1大勺
• 花椒油 1小勺
• 鸡精

锅粑芋艿的做法步骤

步骤 1

芋头切稍厚些的片

步骤 2

接半锅水，将芋头片入锅中蒸到七八成熟

步骤 3

平底锅入油烧热，芋头片入锅中煎至两面微黄

步骤 4

煎好的芋头片盛出待用

步骤 5

青红椒切丁，蒜切粒，姜切粒，小葱切花，大葱切片

步骤 6

净锅再次入油，炒香大葱、姜和蒜

步骤 7

放入芋头片轻轻翻匀

步骤 8

依次加入调味料炒匀

步骤 9

最后撒上葱花和青红椒炒匀即可

锅粑芋艿的小贴士

芋头片稍切厚些，否则煎的时候易碎。煎芋头片的过程中不要经常翻动，火用中小火，否则易碎易糊。 芋头煎好再回锅炒的时候，可以掂锅，不要用铲子炒的，这样调味料可以混合的更均匀更入味些，也不易炒碎。

菜谱创建时间：2012-02-09 21:44:48