锅粑芋艿

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今天给大家上一道非常好吃味足的小食——锅粑芋艿,当菜不错,当宵夜不错,当小食更不错。做起来有点小麻烦,不过喷香美味,让人停不了筷子哟!

鸟儿的清丽食界
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用料  

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  • 芋头切稍厚些的片

  • 接半锅水,将芋头片入锅中蒸到七八成熟

  • 平底锅入油烧热,芋头片入锅中煎至两面微黄

  • 煎好的芋头片盛出待用

  • 青红椒切丁,蒜切粒,姜切粒,小葱切花,大葱切片

  • 净锅再次入油,炒香大葱、姜和蒜

  • 放入芋头片轻轻翻匀

  • 依次加入调味料炒匀

  • 最后撒上葱花和青红椒炒匀即可

小贴士

芋头片稍切厚些,否则煎的时候易碎。煎芋头片的过程中不要经常翻动,火用中小火,否则易碎易糊。
芋头煎好再回锅炒的时候,可以掂锅,不要用铲子炒的,这样调味料可以混合的更均匀更入味些,也不易炒碎。

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