椰香蕉叶粄

作者： 一娇

用料

• 芭蕉叶 A
• 炒熟糯米粉 50克，B
• 糯米粉 450克，C
• 粘米粉 150克，C
• 韭菜叶 A
• 炒熟花生 110克，B
• 炒熟黑/白芝麻 65克，B
• 椰蓉 适量
• 细砂糖 150克，C
• 水 约490克，C

椰香蕉叶粄的做法步骤

步骤 1

芭蕉叶提前将芭蕉叶洗净,抹去水分,撕成需要的大小,卷成圆桶,用细绳或者熟

步骤 2

韭菜叶捆住备用

步骤 3

把花生和芝麻分别打碎(我用擂茶盆擂的)

步骤 4

加入椰蓉和细砂糖和熟糯米粉拌匀.加入少许水拌成团即可

步骤 5

将所有材料搓揉成光滑面团松驰10分钟左右.(我使劲的揉了一会儿,吃起来比较有韧性，八过，这个面团好软才不裂)

步骤 6

松驰好的面团取小挤子,搓圆,压扁,包入糖馅,收口捏紧,轻轻搓圆

步骤 7

搓圆的面团在椰蓉上滚过,裹上椰蓉

步骤 8

轻搓成长条形,塞入捆成圆桶的蕉叶卷中,按此法全部做完.也可以直接把搓好的面团用蕉叶卷起来再用绳子捆呀，我是二个人在干活，一个人捆蕉叶，一个人包馅搓团，分工啦

步骤 9

蒸锅铺上蕉叶,放入捆好的面团,上锅蒸熟,15分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-07 18:29:08