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日式猪排盖饭的做法
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日式猪排盖饭

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日式猪排盖饭的用料

日式猪排盖饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊切厚约1-2公分的片,用松肉锤将其锤松

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱切碎丁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海苔剪成细丝

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。(没有肉锤,可以用刀背拍松)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用肉锤轻轻锤松,拍薄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上黑胡椒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒少许盐腌渍

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉片裹淀粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅放油,将其放入煎至两面金黄

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其捞出,控干油

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪排切块

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丝,放入锅内

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,调成酱汁

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁倒入锅内

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬煮至洋葱变软,入味

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪排放入,熬煮至猪排入味

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热30秒左右,关火,放入小葱焖5分钟

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗内盛饭,将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝

日式猪排盖饭的小贴士

1、猪里脊切厚点,用肉锤慢慢敲薄,敲大,更容易入味。 2、肉锤敲打过,所以容易入味,肉片稍腌即可,不用非要过夜。 3、味醂是日本料理中的调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的。手边没味醂时,可用米酒加点红糖代替。 4、酱汁一定要熬煮至很少,倒入蛋液,所剩无几,不然汤汁过多,就成了泡饭了。 5、蛋液倒入,焖至熟,口感鲜嫩。

菜谱创建时间:2012-02-07 17:47:27
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