八宝糍粑丸

作者： 大花花西瓜瓜

2012，来点特别的，更加手工的——手春的糯米丸子，八种果仁做成的馅。虽然，手春的糯米，我们管它叫糍粑，不过跟汤圆都是糯米一家嘛，这元宵节的，糍粑也装成汤圆来庆贺一把。

用料

• 圆糯米 150克
• 熟黄豆粉 30克
• 熟花生仁 一小把
• 熟杏仁 一小把
• 熟瓜子仁 一小把
• 圣女果干 4个
• 熟黑芝麻 一小把
• 熟白芝麻 一小把
• 葡萄干 一小把
• 杏子干 2个
• 白糖 10克
• 色拉油 10-15克左右
• 红糖 30克
• 凉水 8克
• 白芝麻

八宝糍粑丸的做法步骤

步骤 1

先做馅料，准备材料，花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均为炒熟了，以便打磨

步骤 2

将花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末，再将圣女果干、葡萄干、杏子干切小块再打磨碎

步骤 3

馅料加熟油拌均

步骤 4

圆糯米泡12小时

步骤 5

滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右

步骤 6

用擀面棒舂，用点劲舂

步骤 7

舂五七八分钟后，基本看不到米粒就可以了

步骤 8

取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了

步骤 9

取一小块，像包汤圆一样包入适量的馅料，如果粘手，让糯米粘上点黄豆粉就好

步骤 10

包好的糍粑丸

步骤 11

红糖加水，隔热水融化

步骤 12

将红糖水浇在做好的八宝糍粑丸上，还可以再撒点白芝麻

菜谱创建时间：2012-02-07 17:43:29