八宝糍粑丸的做法

八宝糍粑丸

2012,来点特别的,更加手工的——手春的糯米丸子,八种果仁做成的馅。虽然,手春的糯米,我们管它叫糍粑,不过跟汤圆都是糯米一家嘛,这元宵节的,糍粑也装成汤圆来庆贺一把。

大花花西瓜瓜
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用料  

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  • 先做馅料,准备材料,花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均为炒熟了,以便打磨

  • 将花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末,再将圣女果干、葡萄干、杏子干切小块再打磨碎

  • 馅料加熟油拌均

  • 圆糯米泡12小时

  • 滤水后放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右

  • 用擀面棒舂,用点劲舂

  • 舂五七八分钟后,基本看不到米粒就可以了

  • 取出来,放到熟黄豆粉中,两面粘上黄豆粉,这样也就不粘手了

  • 取一小块,像包汤圆一样包入适量的馅料,如果粘手,让糯米粘上点黄豆粉就好

  • 包好的糍粑丸

  • 红糖加水,隔热水融化

  • 将红糖水浇在做好的八宝糍粑丸上,还可以再撒点白芝麻

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