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披萨味的面包的做法
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披萨味的面包

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作者: 杨猫
杨猫

披萨味的面包的用料

披萨味的面包的做法步骤

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步骤 1

将干酵母在温水中融化,再将水倒入高粉、细砂糖、盐的混合粉中,揉成面团,并接着揉使其起筋(这个过程比较长且在最初面团还未起筋成团时会粘乎乎的比较惨,不过,忍住哈,尽量别加粉!)

步骤 2

往做法1的面团中加入在室温下软化的黄油,接着揉面,(这又是个很惨的过程,不过,还是坚持住哈!)成面团成形后,用手抓起在案面上摔打数次!至面团完全起筋,撑开后能撑出一个漂亮且不破的薄膜后整好形,放入面盆中,盖上湿布,放入烤箱中上层,烤箱下层放盆水,烤箱设置成30度,进行第一次发酵,约1小时30分钟

步骤 3

小时30分后,面团会发至2倍大,用手指按压下去的小洞洞不会反弹

步骤 4

将面团取出,放于案面上,用双手将其中的气体按压出

步骤 5

将面分割成四份

步骤 6

整形成小面团,放于案面上,盖上保鲜膜与湿布,使其进行第二次发酵,约20分钟

步骤 7

将二次发酵完成的面团取出,用擀面杖擀成如巴掌大小的长圆形

步骤 8

将面坯放入烤盘中,在面坯上均匀地刷上一层全蛋液

步骤 9

于面坯中间部位刷上番茄酱

步骤 10

再在面坯上依次放上火腿粒,马苏里拉奶酪丝、玉米粒、青椒粒,将烤盘放入烤箱上层,烤箱下层放盆水,烤箱设置成30度,进行最后一次发酵,约40分钟

步骤 11

将发酵完成的饼坯取出,挤上沙拉酱。同时,将烤箱预热至170度

步骤 12

将完成所有步骤的饼坯放入烤箱中,中层,上下火,170度,约15分钟即成

菜谱创建时间:2011-03-28 23:32:03
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