韩式紫菜包饭

作者： 杨猫

做好菜，最靠谱的方法就是尝，是句靠谱的话，筒子们自己领会去吧！ 不胡扯了，上紫菜包饭！ 那天，做米饭，不知道啥原因，上一层全是夹生的，下一层却是好好的，怎么办呢，又不舍得丢，于是，把上一层弄出来熬粥，下一层，配了菜做紫菜包饭，包之前，我又弄了一小把混合菜丢进嘴里，觉得缺了点口感，于是，又压碎了点杏仁放了进去！ 刚有筒子在评论里说“圈不紧”以及“手沾满饭”的问题在下面一并说哈！

用料

• 韩式泡菜
• 烤紫菜
• 米饭
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 火腿杏仁
• 白醋
• 糖
• 盐

韩式紫菜包饭的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，摊成蛋饼（摊蛋饼的方法我在以前的博文中有说，找不到的话，参照我5号发的做早餐鸡蛋饼的做法也行，重要的是抹油、小火）

步骤 2

将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝

步骤 3

韩式泡菜、火腿全部切丝

步骤 4

将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀

步骤 5

将杏仁用擀面杖压碎（不要太碎，这样口感上会层次分明）

步骤 6

取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！）

步骤 7

在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎

步骤 8

将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）

步骤 9

去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成。吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行

菜谱创建时间：2011-03-27 12:58:54