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韭菜鲜肉馅饺子的做法
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韭菜鲜肉馅饺子

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作者: 杨猫
杨猫
昨晚的晚餐还是投老郭所好,我包了韭菜鲜肉馅的饺子,我以前说过,我婆婆的拿手好戏一为炸酱面,还有一个便是韭菜鲜肉馅的饺子,我们一家三口都百吃不厌!跟婆婆学过多次不得其精髓,突然想起前阵子洋洋参加KET考试前我问他:“你胸有成竹了吧?”他回:“还行吧,有半根!”于是,借用过来吧,我这饺子得一半我婆婆的精髓吧!

用料

韭菜鲜肉馅饺子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将少许盐(加盐是为了让饺皮更加筋道)加入面粉,拌匀,缓缓倒入清水,一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再揉成面团,盖上湿布醒发(这会儿开始和馅)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成中间厚四边薄的饺子皮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入适量的馅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将两头的饺皮于中间捏合后

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再于两边分别打褶,成形

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大锅内做水,水开后下入饺子,盖上盖煮至开锅,激入凉水,再盖上盖,如此反复三次,开盖再略一会儿,即可捞出装盘

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取炒锅,倒入油,三成热时放入虾皮,中火将其煸至酥脆,取出,切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖,分次加入少量的水,顺一个方向用筷子搅拌至黏稠

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾仁改刀成大粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往肉馅中加入虾仁,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入虾皮碎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炒好切碎的鸡蛋,搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切碎的韭菜,倒入放凉的米行炸虾皮的油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并倒入少量香油,搅拌均匀且上劲,即成饺子馅

菜谱创建时间:2011-03-27 12:33:29
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