花雕酒酿蒸鲥鱼

作者： apple爱自己

用料

• 鲜竹笋
• 鲥鱼
• 绍兴花雕
• 酒酿
• 咸肉
• 香菇（泡发）
• 姜
• 葱

花雕酒酿蒸鲥鱼的做法步骤

步骤 1

鲥鱼洗净，能接受的话就尽量不要去鱼鳞，鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片，葱切段

步骤 2

盘中依次放入酒酿、葱段、姜片

步骤 3

放上鱼，在鱼身上抹上适量盐，再放上适量酒酿

步骤 4

将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上，再放上剩下的葱、姜

步骤 5

在鱼身上浇上适量花雕

步骤 6

锅里水烧开，因为鱼比较小，所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火，先别打开锅盖，用锅内的余温虚蒸3到5分钟

菜谱创建时间：2011-03-27 04:19:15