毛竹笋去皮,笋肉切大块,焯一下,咸菜洗干净,如果很咸的话就泡一会儿
咸菜拧去水分,剁碎,笋切片
锅里放油,将笋片放入,略炒
放咸菜,大火炒,炒去咸菜的一部分水分
放盐(根据咸菜的咸度),适量糖,炒匀
放少许清水,盖上锅盖稍微焖一会儿就可以了