腊味炒饭

作者： apple爱自己

绝对值得尝试的“腊味炒饭”做法

用料

• 绍兴酒
• 腊肠
• 米饭
• 鸡蛋
• 青豆
• 生菜
• 蒜
• 胡椒粉
• 腊肠油 (蒸腊肠的时候出来的油）

腊味炒饭的做法步骤

步骤 1

生菜切成细条，蒜切末、鸡蛋取蛋黄部分、腊肠剁碎粒（要剁小一点，这样米饭更容易入味！）

步骤 2

蒜末熬成蒜油，蒜末捞出，蒜油待用。（锅里一定不能剩蒜渣）

步骤 3

锅里放少许油，倒入腊肠粒大火炒出油

步骤 4

转小火，将腊肠搁到锅的一边，倒入打匀的蛋黄

步骤 5

蛋黄成型之后和旁边的腊肠炒在一块儿

步骤 6

放入米饭，小火耐心的将米饭拨散（不要用锅铲去压它），散开了转大火炒

步骤 7

倒入加了绍兴酒的腊肠油，炒匀

步骤 8

加入生菜拌炒

步骤 9

放入青豆

步骤 10

加入之前熬的蒜油大火炒匀

步骤 11

出锅前撒上少许胡椒粉即可

菜谱创建时间：2011-03-26 17:36:54