糖醋排骨

作者： apple爱自己

不用放糖的糖醋排骨

用料

• 排骨
• 菠萝
• 苹果
• 白醋
• 番茄酱
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 熟白芝麻
• 淀粉
• 葱
• 姜
• 浓汤宝

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的

步骤 2

熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋（醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点），煮开做成酸甜汤备用

步骤 3

葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干

步骤 4

捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右

步骤 5

锅中放油加热至9成，放入排骨

步骤 6

3秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下

步骤 7

捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿

步骤 8

浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中

步骤 9

放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐

步骤 10

倒入事前做好的酸甜汤

步骤 11

加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉)

步骤 12

盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可

糖醋排骨的小贴士

一直有朋友问我浓汤宝，是超市买的，就是家乐的浓汤宝，我做菜的时候挺喜欢放的！！

菜谱创建时间：2011-03-26 16:53:52