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荷兰豆虾仁的做法
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荷兰豆虾仁

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作者: apple爱自己
apple爱自己

荷兰豆虾仁的用料

荷兰豆虾仁的做法步骤

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步骤 1

荷兰豆洗净去茎,斜对切,姜切丝,蒜切片,干辣椒去籽切菱形

步骤 2

清水中加两滴油,荷兰豆下水焯

步骤 3

荷兰豆捞起沥水,焯的那个汤汁待用

步骤 4

虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓匀

步骤 5

下油锅略炸捞起沥油

步骤 6

锅中留底油,将姜、蒜、干辣椒下锅爆香

步骤 7

加入荷兰豆略炒后加少许盐,加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)

步骤 8

加2汤匙量的鲜贝露

步骤 9

放入虾仁拌炒1分钟即可

荷兰豆虾仁的小贴士

1、就是对焯荷兰豆的水的利用,使得虾的鲜味和荷兰豆的清甜完美结合~~ 2、虾要经过一道处理,这样烧出来的虾仁不会缩卷的厉害,虾仁更大~~ 虾仁很大吧~ 3,虾去壳,去泥线,洗净,在虾肚子上划上几刀,这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。

菜谱创建时间:2011-03-25 15:03:29
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