猪肉脯的做法

猪肉脯

4449人浏览 330人收藏
查看更多做法
食尚晓厨娘-

猪肉脯的用料  

猪肉脯的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟,因为绞出来肉馅不够细腻,再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘

  • 将剁好的肉馅放入碗中,加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个,五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲

  • 然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

  • 腌制好肉馅以后,案板上铺一张锡纸,将肉馅放在锡纸上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚

  • 把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻

  • 烤箱200度预热,将烤盘放入烤箱烤15分钟,然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可,这样做能增加肉脯香甜的口感

  • 烤好以后凉凉然后切片即可。(可以随意的切片,只要认为好看的形状就可以,然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦)

猪肉脯的小贴士

这到菜鱼露是关键,肉脯受热后,会由大变小,颜色变白后,就可以翻面了,整个烤制过程中,隔几分钟就要翻面一次,这样会使肉脯受热更均匀。

菜谱创建时间:2012-02-02 16:16:46
换个做法

猪肉脯的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单