酱爆西葫芦

作者： apple爱自己

用到的是黄豆酱，好东西，跟蚝油一样，做素菜的时候放上一点点，立马就能让美味大大提升。

用料

• 西葫芦 适量
• 胡萝卜 少许
• 红辣椒 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 虾皮 少许
• 黄豆酱 少许
• 料酒 少许
• 白糖 少许

酱爆西葫芦的做法步骤

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步骤 1

西葫芦刨皮切成薄片，姜切末，葱切葱花、红辣椒跟胡萝卜切小薄块

步骤 2

锅中放适量油，爆香姜葱,放两匙黄豆酱炒香

步骤 3

西葫芦片大火翻炒几下,放少许料酒（1匙）、1/3匙白糖拌炒

步骤 4

西葫芦变软后放胡萝卜、红辣椒略微拌炒

步骤 5

最后放入虾米拌炒即可

酱爆西葫芦的小贴士

1、不能炒太久，西葫芦太熟烂了不好吃。 2、黄豆酱有点咸，如果你觉得咸度不够，可以再适量加些盐，糖不要多，只是提鲜而已。

菜谱创建时间：2011-03-25 12:54:24