干煸双菇鸡块的做法

干煸双菇鸡块

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干煸鸡块吃过,辣。
蘑菇香菇烧鸡,吃过,好像加水用煮的较多。
今天咱结合一下这两道菜的做法。
干煸,一直对“干煸”做法的菜很有好感,总觉得那就是好吃美味的代

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干煸双菇鸡块的用料  

干煸双菇鸡块的做法步骤

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  • 鸡洗净沥水切小块、蘑菇香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段

  • 锅中放油,8成热后放入鸡块,大火翻炒,煸去鸡肉的水分,一直炒到鸡肉表面略焦

  • 放姜葱,小火继续拌炒8到10秒,加料酒,小火翻炒两到三下

  • 放蘑菇香菇,拌炒至断生,加适量蚝油、生抽、盐、糖(少许即可,蚝油是带甜味的)

  • 大火拌炒至完全入味,出锅前滴上几滴芝麻油

干煸双菇鸡块的小贴士

酱油尽量用生抽,量也不用放太多,因为鸡块不用上色的很厉害,要在最大程度上保证香菇蘑菇原本的颜色,鸡肉的色泽也要跟其保持一致~~

菜谱创建时间:2011-03-25 12:37:41

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