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干锅洋葱爆蚕豆的做法
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干锅洋葱爆蚕豆

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作者: apple爱自己
apple爱自己

干锅洋葱爆蚕豆的用料

干锅洋葱爆蚕豆的做法步骤

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步骤 1

蚕豆洗净沥水,撒少许盐,拌匀,碗底垫上八角,上蒸锅蒸熟

步骤 2

洋葱切丝,葱切葱花,锅中放油,多一点,小火略炒

步骤 3

不带油盛出,铺在煲里

步骤 4

锅中再稍稍加些油,将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄,豆豆有点开口,煎的时候可以再加些盐

步骤 5

连油倒入煲内,铺在洋葱上面,盖上盖子,煲上3-5分钟

步骤 6

听到有吱吱的响声的时候,开盖,撒上葱花,再盖上锅盖焖上3-5秒中即可,喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉

干锅洋葱爆蚕豆的小贴士

1、蚕豆洗净稍稍沥干水,盐要撒的均匀一些,拌一下比较好,用蒸的不用水煮,也是为了控制水分。 2、蚕豆煎的时候要焦焦的,豆豆有点开口这样子算好。 3、洋葱部分,不用放盐,要的就是它的香味跟甜味。 4、这道菜油要多一点,入煲烧的时候,完全是靠油。 5、洋葱也可以不炒,生的直接入煲,不过这样煲需要烧的时间要久一点。 6、洋葱垫在煲的底部,上面铺蚕豆,为的是让洋葱的香味窜上来,渗透到蚕豆里~~

菜谱创建时间:2011-03-25 10:55:56
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