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芝麻蒜香鸡丁的做法
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芝麻蒜香鸡丁

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作者: apple爱自己
apple爱自己

芝麻蒜香鸡丁的用料

芝麻蒜香鸡丁的做法步骤

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步骤 1

蒜瓣剁碎,不用剁的很细的

步骤 2

干辣椒去籽,切小段,大蒜也切成小段

步骤 3

鸡胸肉切块,稍微大一点哈,放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟,少许生粉加清水待用。(那个淀粉水不用很多的哈~~)

步骤 4

锅中放适量油,鸡胸肉入锅滑开,肉表面一变色立马关火

步骤 5

放入蒜粒,拌炒10秒钟左右,放少许料酒,白糖,再开火拌炒,炒匀即可

步骤 6

放少许生粉水大火煮3-5秒,勾成薄芡,放入切好的干辣椒跟大蒜

步骤 7

撒适量白芝麻,拌炒2-3下即可出

芝麻蒜香鸡丁的小贴士

1、尽量还是放生抽的好,颜色好看一些。 2、第4步中关火,用余温拌炒蒜粒,保证鸡肉的滑嫩。 3、这道菜,火候很重要,蒜粒一定不能起焦。 4、干辣椒是为了菜色好看而已,不是增加辣味。 5、我觉得生抽的咸度够了,所以没有再放盐,你可以根据自己的口味调节。 6、勾芡我喜欢薄薄嘀,看你喜欢吧~~

菜谱创建时间:2011-03-25 10:49:01
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