芝麻蒜香鸡丁的做法

芝麻蒜香鸡丁

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芝麻蒜香鸡丁
我喜欢吃鸡肉,这个博客老朋友们都晓得嘀,所以我给自己的一个任务就是不断瞎折腾着做。

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芝麻蒜香鸡丁的用料  

芝麻蒜香鸡丁的做法步骤

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  • 蒜瓣剁碎,不用剁的很细的

  • 干辣椒去籽,切小段,大蒜也切成小段

  • 鸡胸肉切块,稍微大一点哈,放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟,少许生粉加清水待用。(那个淀粉水不用很多的哈~~)

  • 锅中放适量油,鸡胸肉入锅滑开,肉表面一变色立马关火

  • 放入蒜粒,拌炒10秒钟左右,放少许料酒,白糖,再开火拌炒,炒匀即可

  • 放少许生粉水大火煮3-5秒,勾成薄芡,放入切好的干辣椒跟大蒜

  • 撒适量白芝麻,拌炒2-3下即可出

芝麻蒜香鸡丁的小贴士

1、尽量还是放生抽的好,颜色好看一些。
2、第4步中关火,用余温拌炒蒜粒,保证鸡肉的滑嫩。
3、这道菜,火候很重要,蒜粒一定不能起焦。
4、干辣椒是为了菜色好看而已,不是增加辣味。
5、我觉得生抽的咸度够了,所以没有再放盐,你可以根据自己的口味调节。
6、勾芡我喜欢薄薄嘀,看你喜欢吧~~

菜谱创建时间:2011-03-25 10:49:01

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